使うごぼうが1本216gだったので全部使います。

ごぼうはよく洗い、皮を包丁でこそげ落とし、斜め切りにします。
早く火が通るように2～3mmにしました。
玉ねぎはざく切りにします。

鍋にだしとごぼう、玉ねぎを入れます。
この時、ごぼうのせいで水が茶色くなりますが、これはポリフェノールがいっぱい含まれているということでそのまま使います。

ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
私は弱火で15分ほど煮ました。

荒熱がとれたらミキサーに入れピュレ状にします。

鍋に戻し入れて火にかけます。

牛乳、しょうゆ、こしょうを加えて味を調えます。

器に盛りパセリを散らして完成！
味は、ん～なんとも素朴な味っていうか、素材そのものの味っていうか・・・
あくまでも私、一個人の意見ですが、美味しくなかったです。
ごぼうのアクが強くて口の中がギシギシするし、ごぼうはザラザラしていてなんともイマイチでした。
じゃがいもなどを足してもうちょっとぽってりにするとか、生クリームを足してまろやかにするとかしたらもうちょっと美味しくなるかなぁとも思いました。
ごちそうさまでした。