200gのえのきを2袋買いました。
可食部分を計ってみるとちょうど350gでした。

えのきを3等分に切ります。

えのきと水をミキサーに入れてペースト状にします。
結構たくさん入れても回ってくれました。

この時点ではクリーム色をしていて、サラサラ状態です。
キッチンはえのきの香りでいっぱい。

弱火で1時間じっくり焦げないように煮込みます。
この1時間でキノコキトサンが十分に抽出されるらしいので少々手間ですが、ここは頑張りどころ。
写真はまだ15分が経過したところ。鍋の底にえのきが沈殿しやすいので注意！

やっと1時間が経過しました。
少々茶色がかった色に変化し、とろ～りクリーム状態です。
荒熱を取ります。

荒熱が取れたところで製氷機に入れて凍らせます。
この時点で味見。少々香ばしくて、里芋のような味がしました。
このまま使いたくなっちゃいますが、凍らせることも成分抽出へのポイント。

一晩凍らせて完成！
今回で30個ほどの氷が出来ました。
摂取量は１日３個が目安なんだそうです。

早速、完成したえのき氷を使って豆腐とワカメのおみそ汁を作りました。
味はそんなに変化なしですが、普段のおみそ汁に栄養がプラスされていいですね。
ただ1時間煮るのは結構な手間がかかります。
ダイエット効果が出るまで続けるのはちょっと大変かもしれません。