鉄のフライパンとフタを用意する

深さ1cmくらい（栗の頭が少し出るくらい）まで水を注ぐ。

フタをして中火で水分がなくなるまで茹でる。
水分が蒸発してパチパチとはじける音がしたら、
蓋をしたままフライパンを3～4分揺りながら炒る。※フタを取ると栗が弾けるので注意！

焼き栗みたいな状態になりました。本当はもっと焼いた方がいいのだけれど、
我が家のコンロの安全装置が作動して火が消えてしまいました・・・

ポロッっと渋皮ごと取れるかと思ったのですが、焼きがあまかったせいか全くキレイにむけませんでした。しかも鬼皮は堅くて包丁でむくのは危険！
結局、再び栗をお湯に浸して皮を柔らかくした後、包丁で普通にむきました。

20個の栗の皮をむくのに2時間かかりました！しかもボロボロ・・・あ～疲れた。
お釜に栗、お米、塩、昆布を入れて少し多めの水加減で炊きます。

なんとか出来上がりました！ごま塩を少し振っていただきます。
すごく時間はかかったけれど、程よい塩加減で栗はホクホク、美味しかったです。
ごちそうさまでした。