じゃがいもよくは洗って水気のついたまま耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（500W）に11分かけます。

その後2～3分置いておきます。

じゃがいもの上部を横に切ります。
詰めたときに座りがよくなるよう、底面も少し切っておきます。

皮から厚さ7～8mmを残して中身をくり抜きます。

他のじゃがいもも同じように準備しておきます。

切った上部は皮を除き、中身と一緒に熱いうちになめらかにつぶします。
冷めたときは電子レンジで温めてからつぶすと、粘りが出なくていいそうです。

フライパンに油小さじ1を熱し、みじん切りの玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

玉ねぎがしんなりしたらツナと白ワインを加えて混ぜます。

さらにスイートコーン、生クリームを加えてとろりとするまで煮つめます。
私は5分ほど煮つめました。

塩、こしょうで味をととのえ、つぶしたじゃがいもを加えて混ぜます。
これでフィリングの完成です。

出来上がったフィリングをじゃがいもに詰め、上にチーズをのせます。

250℃のオーブンで6～7分、こんがりと焼いたら完成です。

中はぎっしりフィリングが詰まってこんな感じ。
美味しかったです。
使ってる食材は大したこのないけれど、これだけ手を加えるとなんだかゴージャス！
クリスマスやちょっとしたパーティーにもいいかもしれません。
もうちょっとフィリングがトロッとしていて欲しいので、次は生クリームの煮つめ過ぎに要注意。

ブロッコリーは茎を切り、小房に分けます。茎は皮をむいて1cm幅の輪切りにします。

熱湯1.2リットルを沸かして塩大さじ1（分量外）を加え、ブロッコリーの茎、小房の順に入れ、再沸騰したら火を弱めて約1分茹でます。
私はほんとに柔らかめが好きなので3分くらい茹でました。

ザルに上げて冷まします。

ゆで卵は4つ割りにし長さを半分に切り、ハムは3cm長さの細切りにします。

ボウルにマヨネーズ、マスタード、ハム、ゆで卵を入れ混ぜます。

ブロッコリーは房の間の水気をよくふいて加えます。
味がボケないうえに、日持ちもよくなるようです。
最後に好みで塩、こしょうで調味し混ぜ合わせます。
私はこしょうだけで十分でした。

器に盛って完成！
柔らかめに茹でたブロッコリーがよくマヨネーズと馴染んでとても美味しいです。
ブロッコリー1個をペロリと食べられます。
ただブロッコリーは下味を付けるために塩茹でするのですが、私にはちょっと塩分が強い感じがしました。
次回はもう少し塩の量を減らしてみます。