3分クッキングで紹介していたベイクドポテト。テレビで見る前から絶対に作ろうと決めてました。使う食材はお手軽なのに、とても素敵な仕上がり。クリスマスやパーティーにも活躍しそうな一品です。

じゃがいもよくは洗って水気のついたまま耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（500W）に11分かけます。

その後2～3分置いておきます。

じゃがいもの上部を横に切ります。
詰めたときに座りがよくなるよう、底面も少し切っておきます。

皮から厚さ7～8mmを残して中身をくり抜きます。

他のじゃがいもも同じように準備しておきます。

切った上部は皮を除き、中身と一緒に熱いうちになめらかにつぶします。
冷めたときは電子レンジで温めてからつぶすと、粘りが出なくていいそうです。

フライパンに油小さじ1を熱し、みじん切りの玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

玉ねぎがしんなりしたらツナと白ワインを加えて混ぜます。

さらにスイートコーン、生クリームを加えてとろりとするまで煮つめます。
私は5分ほど煮つめました。

塩、こしょうで味をととのえ、つぶしたじゃがいもを加えて混ぜます。
これでフィリングの完成です。

出来上がったフィリングをじゃがいもに詰め、上にチーズをのせます。

250℃のオーブンで6～7分、こんがりと焼いたら完成です。

中はぎっしりフィリングが詰まってこんな感じ。
美味しかったです。
使ってる食材は大したこのないけれど、これだけ手を加えるとなんだかゴージャス！
クリスマスやちょっとしたパーティーにもいいかもしれません。
もうちょっとフィリングがトロッとしていて欲しいので、次は生クリームの煮つめ過ぎに要注意。