春から初夏に向けて収穫された甘くておいしい、新じゃが、新玉ねぎを使って「3分クッキング」で紹介されたトマトの重ね煮を作ってみました。
とっても美味しくできたので、ぜひ皆さんもチャレンジしてみてください。

新じゃがはきれいに洗った後、皮つきのまま4～5mm厚さの輪切りにして水にさらします。

新玉ねぎは縦半分に切って薄切りにし、トマトは湯むきして1cm角に切ります。

鍋に水気をきったじゃがいも、玉ねぎ、トマトの順に1/3の量ずつ重ね入れ、
その次に1/3の量の塩とこしょうをふり、バターも1/3の量を所々にちぎってのせます。
これをあと2回繰り返し、水を1/2カップをまわし入れます。

紙ぶたとふたをして火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして約30分ほど煮込んでいきます。煮汁が少し残るくらいまで煮込みます。

最後にパセリのみじん切りを散らしてできあがり！
トマトのグルタミン酸が新じゃがと新玉ねぎの甘みを引き立てて
とても美味しくできました。
みなさまも、ぜひ、お試し下さい！