旬な時期

10月〜3月頃
冬期の大根は水分を多く含み、甘くて美味しいです。

主な栄養

大根はでんぷんの消化酵素であるジアスターゼが豊富に含まれています。
ジアスターゼは消化を助け、胃もたれ、二日酔いに効果的です。
ただ熱に弱く、加熱するとその効果は失われてしまいます。
根っこの部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜になります。

見分け方

ずっしり重くハリのあるもの。ヒゲ根がまっすぐ並んでいるもの。

主な生産地

1. 北海道
2. 千葉県
3. 青森県