キク科ゴボウ属
| 1本／200g | 100gあたり65カロリー |
旬な時期
11月〜1月頃（滝川ごぼう）
主な栄養
ごぼうは水溶性と不溶性、両方の食物繊維を豊富に含んでおり、
体の有害物質を外へ排出する効果があります。
腸の働きを整え便秘を改善するほか、コレステロールの増加を抑えたり、
最近では発がん物質を減らす効果も期待できることが分かってきました。
また利尿作用のあるイヌリンが腎機能を高めます。
見分け方
10円玉くらいの太さで曲げたときに弾力があり、ヒゲ根が少ないものがオススメです。
主な生産地
- 青森県
- 茨城県
- 北海道
