旬な時期

11月〜2月頃
寒い季節は甘みが凝縮され、美味しく頂くことができます。

主な栄養

白菜はほとんどが水分でカロリーが低いのは特徴です。
栄養価はそれほど高いとは言えませんが、ビタミンCやミネラル、カルシウムなどが含まれています。
他にイソチオシアネートという成分は含まれており、
この成分は消化の働きを助けたり、ガン予防にも効果的とされています。

見分け方

葉がぎっしりつまっている芯の部分が盛り上がっていないものがオススメです。

主な生産地

1. 茨城県
2. 長野県
3. 愛知県