旬な時期

4月〜9月頃

主な栄養

レタスはほとんどが水分でカロリーが低いのは特徴です。
栄養価はそれほど高いとは言えませんが、ビタミンCやミネラル、葉酸などがバランスよく含まれています。
新鮮なレタスの切り口から白い液体がでていることがありますが、
これはラクッコピコリンという成分で催眠効果があるとされています。

見分け方

切り口が白く小さく、葉の緑色が薄くふわっとしていて軽いものがオススメです。

主な生産地

1. 長野県
2. 茨城県
3. 群馬県