セリ科オランダゼリ属
| 1束／30g（可食部） | 100gあたり44カロリー |
旬な時期
3月〜11月頃
涼しい春と秋のパセリは柔らかくて美味しいです。
主な栄養
パセリはとても栄養価が高い緑黄色野菜です。
体の免疫力を高めるβカロテンをにんじんと同じくらい含んでおり、
ビタミンＣはレモンより多く、野菜の中ではトップクラスです。
また小松菜の3倍以上の鉄分を含んでおり、貧血予防にも効果があります。
その他、パセリの香り成分であるアピオールは口臭や食中毒の予防にも効果的とされています。
見分け方
濃い緑色をしていてハリがあり、香りが強いものがオススメです。
主な生産地
- 長野県
- 千葉県
- 静岡県
