スイレン科ハス属
| 5cm／50g | 100gあたり66カロリー |
旬な時期
9月〜12月頃
新レンコン(9月頃)のものは柔らかく、寒い時期のものは甘みがまして美味しいです。
主な栄養
レンコンはビタミンCが豊富です。
しかもこのビタミンCはデンプンのおかげで加熱しても壊れにくいのが特徴です。
あのヌメリ成分はムチンによるもので、胃を保護する働きがあり滋養強壮にも有効です。
また止血する効果があるタンニンという成分も含んでいます。
見分け方
太くてずっしり重く、穴の中が黒くなっていないものがオススメです。
主な生産地
- 茨城県
- 徳島県
- 佐賀県
