旬な時期

春物は4月〜5月頃、秋物は10月〜11月頃の2回収穫されます。

主な栄養

しいたけはカロリーが低く不溶性食物繊維が多く含まれているので
便秘予防やダイエットに効果的です。
またエルゴステリンというビタミンDと同じ働きをする成分を含んでいます。
ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にする役割があり、
生のしいたけより干ししいたけの方がビタミンDが豊富です。
その他、抗ガン作用があるといわれているレンチナンという成分も含んでいます。

見分け方

肉厚で軸が太くて短いものがオススメです。

主な生産地

1. 徳島県
2. 岩手県
3. 北海道