キク科キク属
| 1束／200g | 100gあたり22カロリー |
旬な時期
11月〜2月頃
冬の時期は柔らかくてとても美味しいです。
主な栄養
春菊はほうれん草よりもβカロテンを豊富に含んだ緑黄色野菜です。
強い抗酸化作用でガンの予防や美容に役立ちます。
また春菊のあの独特の香りは、ペリルアルデヒドという成分が豊富に含まれているからです。
ペリルアルデヒドは、胃腸の働きを助けたり、咳を抑える効果があります。
その他、葉酸やカルシウムも多く含んでいるので妊婦さんには最適な野菜です。
見分け方
葉が濃い緑色をしていてハリがあり、茎が細めのほうがやわらかいのがオススメです。
主な生産地
- 大阪府
- 千葉県
- 群馬県
