ヒルガオ科サツマイモ属
| 1個（中サイズ）／300g | 100gあたり119カロリー |
旬な時期
10月〜1月頃
収穫は晩夏から始まるので、2ヶ月程度ねかせた状態が水分がぬけて甘みがまして美味しいです。
主な栄養
さつまいもはビタミンCが豊富です。
しかもこのビタミンCはデンプンのおかげで加熱しても壊れにくいのが特徴となり
また、さつまいもの切り口から白い液体が出てくることがありますが、
これはヤラピンという成分で便秘改善の効果があります。
その他、美容に効くビタミン類や血圧を下げるカリウムも含まれています。
見分け方
ツヤがよく色鮮やかで、ヒゲ根が少ないものがオススメです。
指で押して少し柔らかいくらいのが甘くて美味しいです。
主な生産地
- 鹿児島県
- 茨城県
- 千葉県
