サトイモ科サトイモ属
| 1本／150g | 100gあたり58カロリー |
旬な時期
8月〜12月頃
主な栄養
里芋は水分が多く、いも類の中で一番カロリーが低い食材です。
あのヌメリ成分は、ガラクタン、マンナンそしてムチンによるものです。
ガラクタンは、免疫力を高めたりコレステロールを下げるのに有効です。
マンナンは、食物繊維で便秘を改善します。。
ムチンは、胃の粘膜を保護する働きがあります。
見分け方
ずっしりふっくらしており、乾燥を防ぐ泥がついていて適度に湿っているものがオススメです。
主な生産地
- 宮城県
- 千葉県
- 埼玉県
