旬な時期

収穫時期が3つあり、旬な時期もそれぞれです。
春キャベツ（春玉）11月〜2月頃
夏キャベツ（高原）4月〜6月頃
冬キャベツ（寒玉）6月〜9月頃

主な栄養

キャベツはなんといってもビタミンUが豊富です。
ビタミンUは別名「キャベジン」とも呼ばれ、胃の粘膜を保護する働きをします。
胃潰瘍や十二指腸潰瘍にも効果的です。
芯の部分には特にビタミンCが豊富に含まれます。

見分け方

ずっしり重くツヤがあり、芯の部分がみずみずしく割れていないものがオススメです。

主な生産地

1. 愛知県（冬キャベツ）
2. 群馬県（夏キャベツ）
3. 千葉県（春キャベツ）