旬な時期

11月〜3月頃
寒い時期が旬で美味しいです。

主な栄養

カリフラワーはキャベツが品種改良されてできた野菜です。
なのでキャベツ同様にビタミンCが豊富に含まれています。
しかもこのビタミンCはカリフラワーの組織がしっかりしているおかげで加熱しても壊れにくいのが特徴です。

見分け方

白くて堅く詰まったものがオススメです。

主な生産地

1. 徳島県
2. 茨城県
3. 愛知県

カリフラワーを使った実践！レシピ

• 栗原はるみさん　カリフラワーのミルク煮