アブラナ科ダイコン属
| 1cm／30g | 100gあたり18カロリー |
旬な時期
10月〜3月頃
冬期の大根は水分を多く含み、甘くて美味しいです。
主な栄養
大根はでんぷんの消化酵素であるジアスターゼが豊富に含まれています。
ジアスターゼは消化を助け、胃もたれ、二日酔いに効果的です。
ただ熱に弱く、加熱するとその効果は失われてしまいます。
根っこの部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜になります。
見分け方
ずっしり重くハリのあるもの。ヒゲ根がまっすぐ並んでいるもの。
主な生産地
- 北海道
- 千葉県
- 青森県